Cathy
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 |  Sujet: SALADE DE CREVETTES EXOTIQUE  Dim 10 Fév 2008, 17:13 | |
|  Ingrédients :
1 belle mangue
300g de bouquets
3 branches de citronnelle-mélisse
1/2 bouquet de coriandre
150g de mâche ou 1 botte de cresson
Sauce :
1 cc de raifort en purée
1 Cs de ketchup
4 Cs d'huile d'arachide
1 Cs de vinaigre de xérès
Recette :
Décortiquez les bouquets et faites-les mariner 10 minutes au frais dans le mélange suivant : un peu de ketchup avec du vinaigre, du sel et du poivre.
Pendant ce temps, épluchez, lavez, séchez la salade.
Rangez-la dans un plat creux froid et poivrez-la légèrement.
Effeuillez les 2 herbes, ciselez la moitié de chaque, réservez une moitié, mélangez le reste avec la salade. Epluchez la mangue avec un économe, posez-la dans un plat très plat ou sur une planche, découpez la chair autout du noyau en fines tranches et disposez ces tranches sur la salade, poivrez prudemment.
Gardez le jus.
Egouttez les bouquets.
Disposez-les entre les mangues.
Terminez la sauce : versez la marinade sur le raifort et le ketchup mis dans un bol, ajoutez le jus de mangue, sel et poivre.
Tout en fouettant, versez le reste de vinaigre et l'huile.
Versez sur les tranches de mangue et sur la salade, parsemez du reste d'herbes émincées.
Servez aussitôt. | |
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andromede
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| | Sujet: Re: SALADE DE CREVETTES EXOTIQUE Dim 10 Fév 2008, 17:43 | |
| Quelqu'un a dit crevette?? excellent!!!
Bon, il me faut juste du temps et les ingredients pour la faire!!
Merci Cathy | |
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Cathy
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| | Sujet: Re: SALADE DE CREVETTES EXOTIQUE Dim 10 Fév 2008, 23:00 | |
| Oh punaise ! çà m'a l'air d'être très bon tout çà !
Surtout mque mon petit marie adore cette cuisine !
Merci pour ta recette !:cils: |
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andromede
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| | Sujet: Re: SALADE DE CREVETTES EXOTIQUE Lun 11 Fév 2008, 17:33 | |
| - Cathy a écrit:
- Moi j'ai prévu de faire cette recette pour le repas de la saint valentin...
 Si ma copine m'en faisait, la oui. Mais vu qu'elle n'aime pas les fruits de mer ou les crustacés.. | |
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badette
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| | Sujet: Re: SALADE DE CREVETTES EXOTIQUE | |
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