Chili con carne

Chili con carne

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Difficulté



Ingrédients (4 personnes):

Recette de mon livre de cuisine :Les plats uniques de cuisine actuelle
chez Solar
Avant de cuisiner cette recette j'ai fait quelques recherches ...oups
....le nombre de variantes !ceci en est donc une parmi beaucoup
d'autres !
préparation : 20 mn
cuisson 1 h 30 mn
il faut:
1.2 kg de boeuf maigre
2 oignons
2 gousses d'ail
1 poivron vert et 1 rouge
3 càc de chili en poudre
1 càc de graines de cumin
1 càc d'origan séché
1 càs de cacao ( non sucré ) perso j'ai pris du cacao de bolivie commerce équitable
2 càs d'huile
50 cl de bouillon de boeuf assez corsé
1 grande boite de tomates au naturel
2 càs de concentré de tomate
2 boites de haricots rouges cuits au naturel ( perso une boite de
haricots rouges secs trempés 12 h dans de l'eau froide et cuits pendant
un bonne 1 h 30 mn )
8 cl de bière méxicaine ou celle que vous avez sous la main

Tabasco
sel

Préparation:

Tailler
la viande en petits dés ... ou hachez-la grossièrement pour la viande
coupée en dés c'est bien ! mais alors il faut faire le plat la veille !
car la viande ne ne sera jamais assez tendre en 1 h 30 mn de cuisson !
! le plus simple et surtout rapide et efficace c'est de la hacher ou de
l'acheter hachée toute prête ! Peler et hachez les oignons et l'ail
Epépinez les poivrons et taillez -les en petits dés Faites chauffer
l'huile dans une cocotte Faites-y revenir l'oignon , l'ail 3 mn en
remuant Ajoutez les poivrons et faites -le revenir également pendant 3
mn Repoussez -les sur les cotés et ajoutez la viande Faites -la revenir
en remuant pendant 15 mn, ajoutez le chili , le cumin , l'origan , le
cacao , quelques gouttes de tabasco et du sel , mélangez intimement ,
versez le bouillon et portez à la limite de l'ébulition , puis régler
sur feu doux , ajoutez les tomates et le concentré de tomate ,
poursuivez la cuisson pendant 45 mn Incorporez les haricots bien
égouttés , en remuant délicatement , et ajoutez la bière , couvrez de
nouveau et laissez cuire encore 30 mn Servez très chaud !
lien : http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/
Mots-clés: bière mexicaine, boeuf, cacao non sucré, chil en poudre, coriandre, cumin, haricots rouges, origan, poivrons, tabasco, tomates




Publié par SACHA

moi je ne le fait pas du tout comme ca

tu le fait comment smeumeu mais bnous la recette peut etre quzelle est plus rapide et plus facille !