Feuilletés chocolat citron

Il vous faut:


1 feuille de gélatine, 500 g de crème au citron, 500 g de crème fleurette, couverture noire, coulis de fraises, zestes de citrons pochés, fruits frais


Phases techniques:




Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. L'égoutter, et l'incorporer dans la crème au citron chaude. Mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
Monter la crème fleurette froide en crème fouettée. L'ajouter à la crème au citron froide.
Fondre et tempérer la couverture noire. Coucher 24 disques de 6 cm de diamètre sur papier siliconé et laisser prendre au froid.
Dans une assiette, déposer un disque de chocolat, le garnir de crème à l'aide d'une poche à douille unie, recouvrir d'un second disque de chocolat. Dresser à nouveau de la crème sur le second disque de chocolat, le recouvrir d'un troisième disque saupoudré de sucre glace.
Servir avec un coulis de fraises et quelques zestes de citron pochés.
Décor : Fruits frais.

:main: a table

balavoine-girl a écrit:

Hum ça à l'air délicieux , je l'avais pas vue cette recette là non plus . Merci Damien pour le rangement car on s'y retrouve + facilement faut l'avouer !

bisous

Hum c'est cool, je l'ai fait pour ça

Non, elle l'avait mis dans le sujet recettes en novembre je crois

Elle ne me parle plus depuis un bout de temps (tu sais depuis quand...)

Loin de moi cette idée, ne t'inquiète pas Mais tu sais depuis quand