badette Elégant
Nombre de messages : 759 Age : 72 Localisation : clermont Loisirs : aime la marche a pied / pratique la gym/ l'aquagym/ écoute toutes sorte de musique Date d'inscription : 24/06/2006
Daniel et moi Fan depuis: toujours Quand et comment j'ai découvert Daniel: Chanson préférée de Daniel:
| Sujet: Brochettes de poisson Dim 01 Juil 2007, 18:25 | |
| Brochettes de poisson
Recette non illustrée
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Pour:
4 personnes
Durée:
45 min + 30 min
Difficulté:
facile
Il vous faut:
300 g de filet de saumon, 300 g de lotte sans l'arête, 8 grosses crevettes crues, 2 jeunes poireaux, 10 cl d'huile d'olive, sel, poivre, 1 citron, gingembre en poudre, Pour les sauces :, 25 cl de mayonnaise, 1 c. à soupe de fines herbes ciselées, 2 pincées de curry, quelques gouttes de tabasco, 1 c. à soupe de ketchup, 1/2 c. à café de sauce de soja, 1 c. à café de vinaigre balsamique
Phases techniques:
Nettoyer et laver avec soin les poireaux.
Les faire cuire pendant 5 min à l'eau salée.
Les égoutter et les couper en tronçons de 2 cm.
Tailler la lotte et le saumon en cubes de 2 cm.
Décortiquer les crevettes.
Couper le citron en 6 quartiers, les retailler en 2.
Les mélanger avec les cubes de poisson, les crevettes et les poireaux dans un plat. Assaisonner de sel, de poivre et de 2 pincées de gingembre.
Arroser d'huile d'olive, mélanger et laisser mariner pendant 30 min.
Préparer les sauces: répartir la mayonnaise dans 2 bols. Incorporer dans le premier la sauce de soja, le ketchup et le vinaigre, en mélangeant avec un fouet.
Dans le second bol, parfumer la mayonnaise avec le curry, les fines herbes et le tabasco. Mélanger.
Faire chauffer le gril du four ou le barbecue.
Mouiller les brochettes en bois, puis les garnir en alternant du poireau, du saumon, du citron, de la lotte et une crevette.
Les faire cuire 5 à 6 min en les retournant souvent.
Servir les brochettes bien chaudes accompagnées des deux mayonnaises. | |
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Cathy Volontaire
Nombre de messages : 6224 Age : 58 Localisation : RP Loisirs : écouter Daniel, internet, passer du temps avec mes filles... Date d'inscription : 30/05/2006
Daniel et moi Fan depuis: 1978 Quand et comment j'ai découvert Daniel: tout au début en 1978, surement à la tv Chanson préférée de Daniel: un enfant assis attend la pluie
| Sujet: Re: Brochettes de poisson Dim 08 Juil 2007, 23:21 | |
| Pas de photos pour nous mettre l'eau à la bouche :exclamation :exclamation :exclamation | |
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badette Elégant
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| Sujet: Re: Brochettes de poisson Dim 29 Juil 2007, 16:00 | |
| la prochaine fois cathyje met des photos promis bisous a+ | |
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| Sujet: Re: Brochettes de poisson | |
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