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Sujet: Des bûches gourmandes et légères Dim 16 Déc 2007, 23:33
Des bûches gourmandes et légères
par Céline SAVARY, Peut-on imaginer un Noël sans bûche ? Non ! Problème : ces desserts sont excellents pour nos papilles mais pas pour notre ligne. Certains grands chefs et pâtissiers ont donc « revisité » ce dessert irremplaçable. Découvrez nos idées de bûches légères et gourmandes et pour toutes les cuisinières, nos deux recettes.
AU SOMMAIRE
La recette du Splenda
1) Biscuit chocolat - 4 blancs d’oeufs - 4 jaunes d’œufs - 10 g de Splenda® - 80 g de farine - 1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre Monter les blancs avec Splenda® puis incorporer les jaunes à la maryse. Ajouter ensuite la farine et le cacao en poudre tamisé. Mélanger délicatement le tout puis dans votre plat (de forme évasée). Pour la cuisson, compter 12 min à thermostat 5 (chaleur tournante) ou thermostat 7/8 (four traditionnel).
2) Marmelade de framboises - 250 g de framboises - 26 g de Splenda® - Quelques gouttes de verveine (disponible en herboristerie) Ecraser les framboises et Splenda®dans un récipient puis ajouter la verveine et étaler sur le biscuit
3) Mousse au chocolat - 100 ml de crème fleurette - 100 ml de lait - 2 jaunes d’œufs - 8 g de Splenda® - 270 g de chocolat à croquer sans sucre - 380 ml de crème fleurette légèrement montée au fouet Mélanger les jaunes avec Splenda®au fouet puis verser sur le lait et la crème. Cuire à la nappe dans une casserole jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Verser le tout sur le chocolat fondu tiède en mélangeant au fouet rapidement afin d’obtenir une ganache lisse et brillante. Ensuite, incorporer la crème légèrement montée.
4)Montage Dans un plat, placer au fond le biscuit avec la marmelade puis poser par-dessus la mousse chocolat. Pour décorer, déposer quelques framboises. Mettre 1 heure au réfrigérateur puis laisser le Splendide ½ heure à température ambiante.
Sujet: Re: Des bûches gourmandes et légères Ven 21 Déc 2007, 15:53
grazie mille babette miamiammmmmmmmmmmmmmmmm:fle: :ours: :ours:
badette Elégant
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Sujet: Re: Des bûches gourmandes et légères Ven 11 Jan 2008, 13:33
merci anne sa donne envie d'en manger :fle:
andromede Ange
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Sujet: Re: Des bûches gourmandes et légères Sam 12 Jan 2008, 19:45
Roooo... ces femmes qui regardent sur leurs lignes!!!
On vous a jamais dit, ce qui compte le plus, c'est un joli regard etrun sourire!! Rien de ^plus (enfin, peu de choses en plus!
Vous me faites ca je vous nvite au restauant!!! (enfin, si je suis célibataire, la en ce moment, je n'ai pas le droit d'inviter une autre femme au resto!! Autrement...)
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Sujet: Re: Des bûches gourmandes et légères
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Dim 16 Déc 2007, 23:33
